Визитной карточкой украинской кухни является борщ, а незаменимым овощем в этом блюде, конечно же, буряк. Но появился он отнюдь не в Украине, свое начало этот красный чудак берет в Древнем Риме, потом упоминания о нем появились в Киевской Руси, после чего и Западная Европа смогла попробовать его на вкус.

Постепенно стали выращивать свеклу и на славянских землях. Так в Украине, Белоруссии и в некоторых регионах России он и остался буряком. Для всех остальных это свекла.  Изначально ели только листья плода, и только потом поняли, что корень тоже съедобный. Может иметь разные формы, от круглый или продолговатой, цвет тоже может быть как бордовым, так и тёмно-красным.

  Буряк очень полезен для людей:

• Богат разными витаминами, еще он очень вкусный и сладкий, потому что содержит достаточное количество сахара.
• В нем содержатся аминокислоты и пектин, которые помогают выводить шлаки и соли из организма человека.
• Свекла содержит много красящих веществ, которые положительно влияют на кровеносные сосуды, укрепляя их стенки, так же помогает в обменных процессах.

Свекла – это лучший друг всех женщин:

• низкокалорийный;
• помогает похудеть;
• благодаря своему слабительному эффекту положительно влияет на организм и не вредит фигуре.

Наш любимый овощ имеет и лечебные свойства, о них знали еще древние римляне.

Сам по себе в сыром, вареном виде, или же сок чрезвычайно полезен, вылечивает даже анемию.  Онкобольным советуется каждый день выпивать стакан сока.  Лечит атеросклероз, благодаря своему содержанию йода, поднимает уровень гемоглобина.

Просто потрясает от того, что этот красавец лечит и дает организму так много. Конечно же, всем хочется иметь красивую кожу, с легкостью худеть и быть здоровым. Но есть огромное НО, если корнеплод выбрать неправильно, то не только не получится поправить свое здоровье, а заработать себе непоправимые увечья.

• Если есть проблемы с желудком, то лучше отнестись с опаской к этому продукту.
• При извлечении сока лучше дать настоятся несколько часов.
• А если у вас высокая кислотность лучше и вовсе ограничить употребление в пищу этого плода.

Что бы не навредить себе, нужно помнить лишь несколько правил, при выборе свеклы:

• обратите внимание на носик, он не должен быть обломанным, а вершок аккуратно срезанным.
• Смотреть еще стоит и на цвет самого корня, он должен быть насыщенным и ярким и ни в коем случае не сморщенным.
• Еще по поводу вкуса, маленький корнеплод сладкий и сочный!

Если же вы имеете возможность посадить овощ, то следующая информация будет очень полезна для вас! Немного о хранении. Правильное хранение в зимний период поможет сохранить все полезные свойства. Начнём по порядку:

• Выбирать корнеплод стоит не очень большого размера, большие быстро портятся.
• Необходимо тщательно убирать землю и глину с плода, просто постучав ими друг о дуга.
• Немаловажным в этом деле является срезание ботвы, не нужно отрезать полностью, оставить хотя бы 1 см, от самого корня.
• Так же нужно очистить буряк от маленьких корешков, просто аккуратно отщипывая их.
• Можете хранить их в деревянной таре, или с песком.
• Так же можно хранить буряк вместе с картофелем, просто засыпав сверху.
• Лучше всего хранить при минимальном попадании света и хорошей циркуляцией воздуха.

Это все может находится у вас в подвале или в погребе.

Я уверенна, что каждый захочет включить в свой рацион теперь уже полюбившийся красный чудак. Любые фрукты и овощи полезны для рациона человека, при знании того, как их правильно выбирать и применять можно значительно улучшить самочувствие, кожу и настроение. Будьте здоровы!  

Автор статьи Елизавета К.